Algo típico… ¡Pebreretes amb sangatxo!
Hoy nos vamos por lo tradicional y os voy a preparar unes pebreretes amb sangatxo. ¿Qué os parece?
El sangatxo es un salazón que se obtiene de la parte más oscura el atún. Se usa mucho en la Marina Baixa.
Receta de pebreretes amb sangatxo
Ingredientes
- 3 Tomates
- 3 Pimientos verdes
- 3 Pimientos rojos
- 1/2 Kg. de sangatxo
- 1 Cabeza de ajos
- 1 Berenjena
- 250 Cl. de aceite de oliva
- Sal
- Pimentón, pimienta y clavo.
Elaboración:
El día anterior se pone el sangatxo a remojo en agua (esta la cambiaremos 2 o 3 veces a lo largo del día).
El día de la preparación lavamos la verdura y pelamos la berenjena y después cortamos todo en trozos pequeños. Seguidamente ponemos la verdura (a excepción de la berenjena) en una cazuela con el aceite ya caliente junto con el sangatxo, los ajos pelados, una cucharadita de pimentón, media cucharadita de pimienta y 6 clavos.
Cuando empiece a hervir pondremos la berenjena y bajaremos el fuego. Esto lo dejaremos cocer durante una hora aproximadamente y lo iremos removiendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo ya está listo para servir acompañado de un chorrito de aceite de oliva de nuestra montaña y con una buena hogaza de pan. Y -cómo no- con un buen vinito.
Disfruta de este plato típico de la cocina alteana.
Que os aproveche!